파스타 썸네일형 리스트형 [정이요정 파스타편 #4] 파스타 소스 만들기 ② - "페스토" NOTE PASTA × 파스타 공부 안녕하세요. NOTE PASTA 입니다. 오늘은 파스타 소스 두 번째로 페스토-pesto-를 공부해보려합니다. 첫 번째 소스 공부에서는 토마토소스에 대해 공부했습니다. 공부를 하니 생각보다 어렵지 않게 소스를 끓일 수 있다는 자신감이 생기더군요. 그리고 생각했던 것과 달리 의외의 재료를 쓴다든지, 조리법이 간단하거나 혹은 조리 순서가 다른 것들도 있었습니다. 역시 아직은 한참 공부를 해야 할 것 같아요. 혹시, 이전 글들이 궁금하시다면 아래 링크를 이용해주세요. [정이요정 파스타편 #1] 파스타의 기본 [정이요정 파스타편 #1] 파스타의 기본 NOTE PASTA × 파스타 공부 정이요정? 제목을 줄이다 보니, 요정까지 등장해버렸습니다. 죄송합니다. 「정이요정」은 "정통.. 더보기 [정이요정 파스타편#3] 파스타 소스 만들기 ① - "토마토 소스" NOTE PASTA × 파스타 공부 직접 만든 면, 다음은 소스. 안녕하세요. NOTE PASTA입니다. 오늘은 파스타 소스를 공부합니다. 1편에서는 파스타를 만드는 순서, 2편에서는 파스타 면 직접 만들기를 공부했습니다. 3편은 소스네요. 이전 내용들이 궁금하시다면 아래의 링크를 이용하세요. 2022.03.14 - [파스타 공부/공부] - [정이요정 파스타편 #1] 파스타의 기본 [정이요정 파스타편 #1] 파스타의 기본 NOTE PASTA × 파스타 공부 정이요정? 제목을 줄이다 보니, 요정까지 등장해버렸습니다. 죄송합니다. 「정이요정」은 "정통 이탈리아 요리의 정수"(Essentials of classic Italian cooking)라는 클래식한 요리 beingfree.tistory.com 2022.. 더보기 [정이요정 파스타편 #1] 파스타의 기본 NOTE PASTA × 파스타 공부 정이요정? 제목을 줄이다 보니, 요정까지 등장해버렸습니다. 죄송합니다. 「정이요정」은 "정통 이탈리아 요리의 정수"(Essentials of classic Italian cooking)라는 클래식한 요리책의 약자였습니다. 제게는 700 페이지가 넘어가는 이탈리아 요리의 보고이자, 파이돈 프레스의 실버스푼과 더불어 이탈리아 요리의 바이블 같은 책이에요. 마르첼라 하잔, "정통 이탈리아 요리의 정수", 박혜인 역 (도서출판 마티), 2005. 파이돈 프레스, "실버스푼", 이용채 역 (세미콜론), 2017. 정말 공부할 거리가 가득합니다. 막연했던 이탈리아 요리 이론 공부가 길이 보이는 듯합니다. 처음부터 정독하는 것, 여러 번 다독하는 것도 좋을 것 같습니다. 하지만 제.. 더보기 [파스타 맛집] 압구정 "일 리조"(IL RISO) 후기 파스타를 통해 배우는 것들 돌아오는 데이트 날. 애용하는 망고 플레이트로 맛집을 검색합니다. 파스타로 검색해 평점이 높은 순으로 사진과 댓글 구경하다가 눈에 들어온 일리조. 데이트를 핑계로 맛있는 파스타 먹어보러 압구정으로 : ) 일리조에서는 무엇을 배우게 될까? 한 달 전 즈음에는 한남동의 오스테리아 오르조의 키친을 1시간 남짓 세심히 지켜보았습니다. 맛도 맛이지만 저에게는 깔끔하게 이루어지는 셰프들의 움직임 하나하나가 눈에 들어왔어요. 특히 불 앞에서 파스타를 조리하시는 장면만 30분을 본 것 같아요. 간만에 요리를 하는 즐거움이 무엇이었는지 생각났습니다. 일리조는 압구정로데오역 6번 출구에서 도보로 10분정도 거리에 있습니다. 유료 발렛이 가능하다는 리뷰들이 있었는데, 일리조 인스타그램에 따르면 근.. 더보기 이전 1 다음
