크림 파스타 썸네일형 리스트형 [정이요정 파스타편 #7] 파스타 소스 만들기 ⑤ - "버터 소스" NOTE PASTA × 파스타 공부 안녕하세요. NOTE PASTA입니다. 오늘은 파스타 소스 다섯 번째로 버터소스를 공부해보려 합니다. 개인적으로 정말 궁금했던 소스입니다. 너무 배워보고 싶었습니다. 제가 꼭 가보고 싶은 가게가 부산에 있는데, 최근 인스타 포스팅을 보면 크림이 아닌 버터로 꾸덕하게 맛을 낸 파스타들을 자주 올리시더라고요. 보면서 '나는 언제 이런 파스타를 만들어볼까?' 싶었는데, "정통 이탈리아 요리의 정수"에 버터소스가 있는 걸 보고는 버터소스를 언제 공부하려나 했는데 그날이 오늘이네요. 제가 이번 글에서 공부할 버터소스는 다음과 같습니다. 파르메산 치즈 버터소스 로즈마리 버터소스 세이지 버터소스 크림 버터소스 혹시 이전 파스타 소스들에 대해서 궁금하시다면 아래에 링크를 이용하세요 .. 더보기 [정이요정 파스타편 #6] 파스타 소스 만들기 ④ - "크림 소스" NOTE PASTA × 파스타 공부 안녕하세요. NOTE PASTA 입니다. 오늘은 파스타 소스 네 번째로 크림소스를 공부해보려 합니다. 크림소스는 다른 파스타보다 밑준비가 용이하지만 조리 시 손이 제법 갑니다. 사용하는 냄비의 양도 여럿이고 이 냄비들이 동시에 조리가 이루어져야 하고 그러다 보니 크림의 농도를 맞추는 것이 쉽지 않습니다. 특히 이탈리아 크림 파스타는 버무리는 과정이 우리가 만드는 크림 파스타 조리법과 달라 익숙해져야 합니다. 연습 또 연습해야겠죠? 이번 글에서 공부해볼 크림소스는 다음과 같습니다. 크림 버터 (알프레도) 고르곤졸라 소스 버섯과 햄을 넣은 크림 소스 소시지를 넣은 크림 소스 프로슈토를 넣은 크림 소스 까르보나라 소스 익숙한 파스타 소스도 보이고 생소한 소스도 보이네요. ".. 더보기 이전 1 다음
