파스타 요리 썸네일형 리스트형 [정이요정 파스타편 #1] 파스타의 기본 NOTE PASTA × 파스타 공부 정이요정? 제목을 줄이다 보니, 요정까지 등장해버렸습니다. 죄송합니다. 「정이요정」은 "정통 이탈리아 요리의 정수"(Essentials of classic Italian cooking)라는 클래식한 요리책의 약자였습니다. 제게는 700 페이지가 넘어가는 이탈리아 요리의 보고이자, 파이돈 프레스의 실버스푼과 더불어 이탈리아 요리의 바이블 같은 책이에요. 마르첼라 하잔, "정통 이탈리아 요리의 정수", 박혜인 역 (도서출판 마티), 2005. 파이돈 프레스, "실버스푼", 이용채 역 (세미콜론), 2017. 정말 공부할 거리가 가득합니다. 막연했던 이탈리아 요리 이론 공부가 길이 보이는 듯합니다. 처음부터 정독하는 것, 여러 번 다독하는 것도 좋을 것 같습니다. 하지만 제.. 더보기 이전 1 다음